Santa Paula será subsede de la Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado: lo presentó este viernes en conferencia
Este viernes, se vive una jornada con múltiples acciones en el Club Atlético Santa Paula. «Tenemos las 12 horas de Nado de la colonia y de la escuela de natación, el partido de básquet a las 21 y la presencia especial de Oscar González, que viene directo de Villa Yacanto, organizador de la Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado, quien a través de un contacto y de una iniciativa de la dirigencia de Santa Paula, estábamos buscando un evento para capitalizarlo para el club, y dimos con la humanidad de Oscar, su esposa y su organización para hoy venir y presentar» la subsede Gálvez, adelantó el presidente de la entidad azul, Cristian Balbo, quien dio detalle lo que se vendrá el sábado 7 de marzo.
«Buscamos entre distintas fiestas que no se repetían en la zona, y a través de un contacto, y a través de redes sociales con la Comuna de Villa Yacanto, nos aportaron el de Oscar, quien con absoluta predisposición organizó un viaje a Gálvez y lo recibimos hace más de un mes aquí en el club, donde vino a conocer las instalaciones, conoció el predio de la Iglesia Vieja, conoció la ciudad, y tuvo una apertura inmediata para acompañarnos en todo lo que es la organización, ya que esto no es nada simple, pero nos fue enseñando muchas cosas y estamos predispuestos a seguir aprendiendo para que tengamos una fiesta distinta para Gálvez», propuesta que «ya tienes el ok de la Municipalidad para que nos ceda el predio de la Iglesia Vieja, que es un ámbito propicio para el rubro del que se trata, conjugado con el predio del fútbol que lo tenemos enfrente, donde vamos a combinar distintas actividades».
«Lo que vamos a hacer aquí -detalló Oscar- es una preclasificación para ir a competir por el campeonato argentino en Villa Yacanto, Calamuchita, donde se desarrollará este año la 16ª edición de la Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado, que reúne a cocineros literalmente de todo el país, desde Ushuaia hasta Jujuy, de Mendoza a la Costa Atlántica, los días 1, 2 y 3 de mayo. Son 30 cocineros, especialistas al disco y yo siempre digo que son magos del disco. Es una fiesta diferente, donde el único estrellato de la fiesta es el cocinero, si bien después reúne espectáculos públicos, artísticos, en vivo, hay un sector de artesanos y es una fiesta integradora porque también está prevista para gente con capacidades diferentes». Cada ganador de una subsede, como la que en marzo se va a realizar aquí en el predio de la Vieja Iglesia, tiene el pase directo para ir a competir con los otros 29, con la estadía paga, en Villa Yacanto, «y tiene que ir a participar con el mismo menú con el que gana aquí en la zona de Gálvez».
Sobre las especificaciones a la hora de cocinar, entendió que «hay cosas que no se pueden hacer: no se puede hacer ningún menú frito, no se puede hacer ningún menú con pollo, no locro, no humita… Es decir, hay eventos en el país de comidas tradicionales que integran esa rama, y acá solamente se aceptan recetas de autor, creadas por el cocinero para el evento, o puede ser una receta de la nona, pero con un toque de la muñeca del cocinero que participa».
En cuanto al jurado, «el club tendrá uno o dos, y la organización de la Fiesta Nacional va a traer dos también. Cada juez actúa de manera autónoma, cada cual tiene una planilla y son cuatro ítems que tiene que evaluar, pero no interactúan porque hay criterios culinarios diferentes». Y en cuanto a qué se evalúa, «en primer lugar está la complejidad del plato, porque una cosa es cocinar en un disco, donde vos metés todo en un disco, revolvés, lo que yo le llamo el ensopado, y otra cosa es que vos en tres discos diferentes, cocinés ingredientes diferentes. Entonces, vos al corte de carne le das un sabor, a la verdura otro, si es puré o si es arroz, o lo que fuera de acompañamiento, así fuera pescado, cordero, ciervo, jabalí». Además «el segundo punto es el punto de cocción de las verduras, que tienen que estar crujientes todo el tiempo, vos no podés levantar un bocado y no saber si te viene morrón o cebolla. El tercer punto es la originalidad del cocinero, y obviamente el cuarto punto es el sabor, porque inevitablemente todo termina en el que me gusta más».
Para los interesados en participar, las inscripciones ya quedan abiertas (COMUNICARSE CON EL CLUB): «Anotarse va a tener un costo mínimo que todavía no lo hemos definido, y en la jornada del evento, el cocinero va a recaudar lo que venda, pero lo esencial, más allá de que participe, trabaje y se lleve una ganancia, es que entienda el espíritu de competencia en el que está entrando».
Por otro lado, cabe destacar que esta fiesta gastronómica se va a combinar con una muestra de autos antiguos y motos antiguas, feriantes y espectáculos.
La conferencia de prensa se desarrolló en el playón deportivo de Santa Paula, con el acompañamiento de autoridades locales y provinciales, que se interiorizaron y adelantaron su apoyo al evento, además de la CD del Club, agradeciéndose especialmente a Ariel Chavarini, quien presentó la idea al club.
