5 de mayo: Día Internacional de la Celiaquía
El Día Internacional del Celíaco se conmemora cada 5 de mayo para concientizar sobre esta enfermedad crónica autoinmune provocada por la ingesta de gluten (TACC: trigo, avena, cebada, centeno). El objetivo es promover el diagnóstico oportuno, mejorar la calidad de vida y visibilizar la necesidad de alimentos seguros.
La enfermedad celíaca se caracteriza por una intolerancia permanente al gluten, un conjunto de proteínas presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC). Al ingerir estas sustancias, el sistema inmunológico del individuo afectado reacciona dañando la mucosa del intestino delgado, lo que impide la correcta absorción de nutrientes esenciales.
Si bien puede manifestarse en cualquier etapa de la vida, los especialistas destacan que es más frecuente en mujeres. Los síntomas pueden variar desde problemas digestivos clásicos (dolor abdominal, diarrea crónica) hasta manifestaciones extraintestinales como anemia, fatiga persistente, baja estatura o dermatitis herpetiforme.
La celiaquía es una reacción inmunológica al consumo de gluten. El único tratamiento actual es una dieta estricta sin TACC de por vida. El diagnóstico precoz es crucial para evitar complicaciones a largo plazo.
Más allá de la salud, la celiaquía conlleva un fuerte impacto económico. Los productos «Sin TACC» suelen tener costos significativamente más elevados que sus variantes tradicionales, llegando a duplicar o triplicar el precio en productos de primera necesidad como harinas, fideos o panificados.
En este sentido, la Ley de Celiaquía en Argentina busca garantizar que las obras sociales y prepagas brinden cobertura en alimentos y que los establecimientos de comida ofrezcan opciones seguras, aunque el cumplimiento efectivo y la actualización de los montos de reintegro siguen siendo puntos de reclamo constante por parte de las asociaciones de pacientes.
Fuente El Litoral, edición GálvezHOY.
