EMPORIO DE LA CARNE suma una nueva sucursal en una esquina tradicional: Avda. 20 de Junio y Matorras
«Emporio de la Carne» inauguró su nueva sucursal en la esquina de 20 de Junio y Matorras, recuperando un espacio tradicional en el rubro.
Ismael «Chino» Tavechio, propietario del local junto a su familia, describió este momento como «un día hermoso, con muchas ilusiones, ganas, muchas ganas… La nuestra es una empresa muy pequeña, familiar. Yo la sigo nombrando como pequeña, porque me parece que somos muy compañeros de la gente, de los chicos que trabajan con nosotros…». Y en ese sentido, expresó emocionado su «mucho agradecimiento a los chicos que han trabajado para realizar esto. Es increíble lo que han hecho, los empleados que tenemos, que son más bien compañeros de trabajo, albañiles… ellos fueron los principales hacedoresde este evento que se está haciendo hoy para poder terminar este negocio… Es una maravilla lo que hemos sentido en el corazón».
Este nuevo local llega después de «42 años de profesión, incluida alguna más, pero éste fue el fuerte nuestro», por lo que dio gracias «a mi familia, a mi señora principalmente, a mis tres hijos, nietos, yernos, nueras que nos han aguantado y siempre apoyado para que sigamos afuera de horario, en el estar y el venir, con un laburo enorme».
Sobre el flamante espacio recordó que «es un lugar muy fuerte, de los hermanos Serenelli, quienes nos dieron para que dispongamos este negocio y que hagamos lo que queramos. Cuando hicimos el contrato de alquiler nos dijeron: ‘Chicos, hagan lo que quieran’. Hicimos algunas preguntas de qué es lo que podíamos reformar, y nos dijeron que hagamos de cuenta que era nuestro. Esa fue una gran posibilidad que nos dieron para poder lograrlo, y repito, es algo muy lindo gracias al grupo de trabajo».
Junto a su esposa «Lisi» además coincidieron en la importancia de apostar en tiempo de crisis, entendiendo que «la verdad es que es un sacrificio grande de todos, pero lo estamos logrando, y esperamos que sea con éxito».
Además de los agradecimientos a la familia y a los empleados, Tavechio amplió ese reconocimiento a «los contadores, abogados, a aquellos que nos apoyan desde Recursos Humanos. Y se incorporaron dos personas más, que son Valentina Righi en marketing, a la que conocí hace poquito pero veo que está haciendo un buen trabajo y me encanta, y Nicolás Ratto, que hace ya cinco años que está con nosotros y es el gerente comercial».
Ratto puntualizó que «desde el día uno me abrieron las puertas y me sentí como parte de la familia, así que yo estoy sumamente agradecido… Y hoy estamos cumpliendo un sueño, que se viene trabajando hace muchos años, pero ésto es sólo el comienzo». Así, detalló que en el local se incorporan nuevas maquinarias: «Del otro lado del mostrador, se puede ver, ya está toda la sala de elaboración. El equipamiento cumple la función de generar un estándar de calidad, y entonces es devolverle un poco a la ciudad de Gálvez todo lo que el apoyo que nos da con el mejorar aún más lo que venimos haciendo, tratando de estar siempre a la vanguardia».
«Ésta es una pequeña etapa -consideró-, hay muchos procesos más que les vamos a ir contando en nuestras redes a medida que vayan sucediendo. Para nosotros es fundamental que la gente vea que la calidad que trabajamos realmente es muy buena y que no tenemos nada que esconder. Y así como habla el Chino de ser parte de una familia, no guardamos secretos y el tener una carnicería donde se pueda ver cómo están trabajando, en qué condiciones están trabajando y qué calidad están trabajando, es fundamental».
Algo muy innovador que se puso en marcha es que «todas las sucursales van a estar conectadas a un sistema nuevo que se implementó, en el cual las promociones van a salir directamente desde casa central, y en el momento en que salgan, se va a poder visualizar directamente en esta sucursal, y con el tiempo en todas las sucursales. Esto es algo que lleva mucha planificación y vamos a terminar implementándolo en todos lados».
Finalmente remarcó que en el nuevo local se van a ofrecer productos de cerdo, pollo y carne. «Estamos trabajando con unos sistemas de envasado al vacío para poder elaborar y conservar mucho mejor la calidad. Insisto, van a venir muchas cosas nuevas y esta inauguración es la primera», finalizó.
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